L'absinthe, une herbe au goût amer et acéré, était autrefois utilisée dans la liqueur désormais interdite du même nom. En cuisine, elle peut remplacer l'estragon, mais seulement jusqu'à un tiers de la quantité prescrite. L'herbe n'est pas seulement amère et stimulante pour l'appétit, mais elle stimule également la digestion et élimine les gaz. Elle possède de fortes propriétés antibiotiques et désinfectantes, utiles contre les inflammations de la muqueuse gastrique et même pour expulser les vers. Une faible infusion de 5 à 10 grammes d'absinthe par 500 ml d'eau bouillie peut être préparée. Autrefois, l'absinthe était également utilisée lors des accouchements en raison de son effet stimulant sur l'utérus. Pendant la grossesse ou l'allaitement, elle ne doit absolument pas être utilisée ! En cas d'utilisation excessive, ces effets bénéfiques se transforment en un poison nocif et addictif. L'absinthe contient de la thuyone, qui peut provoquer de fortes hallucinations et des lésions permanentes au système nerveux central. Ne jamais expérimenter avec l'absinthe comme médication ! En usage externe, une infusion d'absinthe peut être utilisée pour traiter les contusions et les piqûres d'insectes. Au jardin, l'absinthe peut être utilisée comme insecticide contre les insectes tels que les pucerons et les scarabées. Pour cela, faites tremper des feuilles d'absinthe écrasées pendant 24 heures dans deux fois leur poids en eau. Accrocher de l'absinthe dans le poulailler éloigne les poux.