Le Prunus persica 'Sagittaria', mieux connu sous le nom de Pêcher, est un cultivar de pêche précoce réputé pour sa production élevée, fiable et constante. Cet arbre de taille moyenne présente une vigueur modérée et développe un port ouvert. Au début du pr intemps, le Pêcher se pare de belles fleurs précoces à mi-précoces, souvent avant l'apparition de son feuillage brillant et lancéolé. Le Pêcher est autofertile, ce qui simplifie la nouaison. Les fruits de ce cultivar sont de taille moyenne, parfaitement ronds et symétriques. Ils se caractérisent par une chair jaune très ferme qui adhère au noyau, une pêche de type clingstone. La peau arbore un fond jaune recouvert à 90-100% d'un blush rouge foncé et semi-lumineux, offrant une apparence visuellement attra yante. Le goût est considéré comme très bon. Cette pêche mûrit très tôt, environ quarante jours avant la variété Redhaven. Pour une récolte optimale, le Pêcher prospère en plein soleil et dans un sol humide, fertile, bien drainé, légèrement acide à neutre . Une taille régulière et une attention particulière à la prévention des maladies contribuent à une croissance saine et à une production fruitière abondante.