Le Prunus avium 'Hedelfinger' est un cerisier très apprécié, apparu vers 1850 près de Stuttgart, en Allemagne. Cet arbre de taille moyenne développe une couronne ovoïde large et semi-ouverte, atteignant généralement une hauteur de six à huit mètres. Au pr intemps, de mi-avril à début mai, l'arbre se pare d'une abondance de fleurs blanches parfumées. Celles-ci donnent naissance aux grands fruits en forme de cœur, typiques de cette variété, qui sont mûrs pour la récolte vers la mi-juillet. Les cerises du Pru nus avium 'Hedelfinger' sont brillantes, rouge foncé à brun-rouge, avec une chair juteuse et sucrée, idéales pour la consommation fraîche ou pour la préparation de desserts et confitures. Bien que partiellement autofertile, ce cultivar bénéficie grandemen t d'un pollinisateur croisé tel que 'Kordia' ou 'Bigarreau Napoléon' pour une production de fruits optimale. Ses feuilles ovales et vert foncé se transforment à l'automne en de magnifiques teintes orangées à rouge profond. Le Prunus avium 'Hedelfinger' pr ospère mieux en plein soleil dans un sol fertile et bien drainé, et est rustique jusqu'en zone 6. La taille est de préférence effectuée en été, après la récolte. L'arbre contribue également à la biodiversité en tant que plante mellifère pour les abeilles.