'Koster' est un cultivar plus ancien (années 1880) de Picea pungens dont les aiguilles sont d'une couleur bleu-gris caractéristique. Cette couleur est moins intense que chez le cultivar plus récent 'Hoopsii'. Il forme un arbre pyramidal large avec des branches plus ou moins horizontales et rapprochées. Il peut atteindre une hauteur de 10 à 15 m et une largeur d'environ 5 m. Au stade juvénile, il est souvent dépourvu d'aiguilles. Au stade juvénile, il est souvent dépourvu d'une tête continue nécessitant un support. Plus tard, la croissance est régulière. Le tronc est brun grisâtre puis gris noirâtre et profondément écaillé. Les rameaux glabres sont brun-orange. La couleur bleu argenté des aiguilles très rapprochées, rigides et très épineuses, est frappante. Les longs cônes cylindriques sont d'abord verts mais deviennent jaune-brun en mûrissant. Il a peu d'exigences quant au type de sol et préfère un emplacement ensoleillé. Tolère mieux la sécheresse que les autres épicéas. Cette plante est difficile à combiner avec des plantes vivaces en raison d'un enracinement superficiel ou d'une forte absorption d'humidité et de nutriments. 'Koster' convient aux espaces verts publics urbains et aux (grands) jardins forestiers.