La pêche plate blanche, souvent désignée simplement comme pêche plate, est un arbre fruitier apprécié pour ses fruits uniques et aplatis. Ces délicieuses pêches, dotées d'une peau douce et veloutée variant du jaune pâle au rose foncé, offrent une expérien ce gustative exceptionnellement douce, juteuse et aromatique. Leur chair est généralement blanche, parfois avec une légère teinte rosée, et se détache facilement du noyau remarquablement petit. Cet arbre autofertile atteint une hauteur de trois à cinq mèt res et embellit le jardin en avril avec de magnifiques fleurs roses, bien que la floraison précoce puisse être sensible aux gelées tardives. Pour une croissance optimale, la pêche plate blanche préfère un emplacement ensoleillé et abrité, ainsi qu'un sol fertile et bien drainé. La récolte des fruits savoureux a généralement lieu de juillet à août. Un arrosage régulier, surtout les premières années et pendant le développement des fruits, est essentiel pour une récolte abondante. Bien que rustique jusqu'à - 20 °C, l'arbre nécessite une surveillance contre la cloque du pêcher.