L'Origanum majorana, plus connu sous le nom de marjolaine, est une herbe délicate et aromatique appréciée pour sa saveur et son parfum doux et subtils. La plante possède de petites feuilles ovales gris-vert, plus douces que celles de l'origan, qui conviennent parfaitement à l'assaisonnement des soupes, des ragoûts et des plats de viande. La marjolaine atteint une hauteur de 30 à 60 cm et fleurit en été avec de petites fleurs blanches ou rose pâle, qui attirent les abeilles et d'autres insectes utiles. Elle se plaît dans des conditions ensoleillées et chaudes et a besoin d'un sol bien drainé. Il est modérément tolérant à la sécheresse et nécessite peu d'entretien. Une taille régulière favorise une croissance buissonnante et assure un approvisionnement constant en feuilles fraîches. La marjolaine peut être utilisée fraîche ou séchée en cuisine.