Acer cappadocicum 'Rubrum' présente toutes les mêmes caractéristiques que le 'Aureum' décrit précédemment. La seule différence réside dans la couleur des feuilles. Les jeunes feuilles de 'Rubrum' sont d'un rouge pourpre profond et prennent une teinte vert foncé rougeâtre pendant l'été. À l'automne, les feuilles virent au jaune profond. Contrairement au 'Aureum' à feuilles jaunes, 'Rubrum' n'est pas sensible aux brûlures des feuilles pendant les périodes ensoleillées de l'été. 'Rubrum' est un excellent choix pour les plantations dans les rues et les parcs, mais il tolère moins bien les sols durs que le 'Aureum' à feuilles jaunes.