Le Pommier Jacques Lebel est un arbre fruitier robuste et productif avec une riche histoire, originaire d'Amiens, France, en 1825. Ce grand pousseur forme un arbre de taille moyenne à grande avec une couronne étalée à largement en forme de vase, qui prosp ère bien dans divers climats froids et types de sols jusqu'à 900 mètres d'altitude. La période de floraison a lieu à la fin du printemps avec de jolies fleurs blanc-rosé à blanches, légèrement parfumées. C'est une variété triploïde qui nécessite un pollin isateur pour une fructification optimale, comme le Jonathan ou le Cox's Orange Pippin. Les grands fruits aplatis du Pommier Jacques Lebel ont une couleur jaune-verdâtre distinctive avec souvent un blush rouge et des stries du côté ensoleillé. La peau est lisse et légèrement cireuse. La chair juteuse, blanche à jaune-blanc, est frais aigre-douce et légèrement aromatique à la récolte, riche en pectine, et devient plus sucrée pendant la conservation. La récolte a lieu de fin août à mi-septembre, après quoi les pommes peuvent être conservées jusqu'en décembre. Le Jacques Lebel est idéal comme pomme à cuire, pour les compotes et confitures, mais aussi délicieux comme pomme de table. L'arbre est assez résistant à l'oïdium et au chancre, mais peut être sensible à la tavelure.