Malus domestica 'Almaty' est un cultivar de pommier robuste, originaire du cœur de la culture de la pomme au Kazakhstan, la région autour de la ville d'Almaty, dont le nom signifie même ville de la pomme. Cet arbre est réputé pour son adaptabilité et sa r ésilience, lui permettant de prospérer dans diverses conditions de croissance et d'être très rustique, jusqu'à la zone USDA 4. Au printemps, l'arbre se pare d'attrayantes fleurs blanc-rose, offrant une vue ornementale avant le développement des fruits. Le s pommes de Malus domestica 'Almaty' mûrissent tard en automne, généralement en septembre ou octobre. Elles sont grandes et se caractérisent par une forme conique à ronde avec une peau lisse, ferme et brillante. La couleur de fond est jaune-vert, presque entièrement recouverte d'un rougissement rouge foncé et de lenticelles blanches proéminentes. La chair est croquante, dense, juteuse et de couleur vert clair à blanc. Le goût est harmonieusement doux-amer avec un agréable arôme de miel. Elles sont parfait ement adaptées à la consommation directe et peuvent également être transformées en jus, cidre, compotes et confitures. De plus, cette variété offre une bonne résistance aux maladies comme l'oïdium, bien qu'une vigilance reste nécessaire pour d'autres mala dies telles que le feu bactérien. Un emplacement en plein soleil et un sol bien drainé sont essentiels pour une récolte optimale.