Lavandula stoechas pedunculata, également connue sous le nom de lavande à crête, est une plante ornementale méditerranéenne connue pour ses fleurs remarquables et son parfum délicieux. Cette espèce de lavande a des feuilles étroites, gris-vert, et fleurit de la fin du printemps à l'été avec des fleurs rose pourpre inhabituelles, caractérisées par leur « crête », une série de bractées aux couleurs vives qui s'élèvent au-dessus des fleurs. La lavande à crête se développe mieux dans les zones ensoleillées et bien drainées et est très résistante à la sécheresse, ce qui la rend idéale pour les jardins de rocaille ou les bordures méditerranéennes. La plante attire de nombreuses abeilles, papillons et autres pollinisateurs, contribuant ainsi à la vitalité du jardin. Une taille régulière après la floraison favorise la poursuite de la floraison et préserve la forme de la plante. Lavandula stoechas pedunculata est également résistante à la sécheresse et nécessite peu d'eau et d'entretien.