Ilex aquifolium, également connu sous le nom de "Holly", est issu de la famille des "Aquifoliaceae". Cet arbuste ou arbre compact dioïque à feuilles persistantes a un port étroit et érigé. Les feuilles brillantes sont vertes foncées avec un bord ondulé et de fortes épines. La floraison a lieu d'avril à juin. Pendant cette période, l'arbuste développe des fleurs blanches discrètes et parfumées, les fleurs mâles sont regroupées en grandes grappes, les fleurs femelles en grappes de 2 à 3 fleurs. Les baies rouge-orange suivent les spécimens femelles en automne. L'arbuste est flexible en termes d'emplacement et de sol et attire les abeilles et les papillons. L'Ilex aquifolium atteint une hauteur de 6 à 8 mètres. L'écorce de ce petit arbre, verte à l'état jeune, prend ensuite une teinte grise et est lisse. Il peut également être utilisé comme haie anti-effraction, car sa croissance lente ne nécessite pas de taille fréquente. Le houx est une espèce longévive qui peut vivre entre 400 et 500 ans.