L'Hydrangea macrophylla est un grand classique des jardins d'ombre. Originaire du Japon, il pousse près des côtes dans les zones douces et tempérées, ce qui explique qu'il se plaise chez nous. Selon les variétés, les fleurs forment des ombelles doubles ou simples, soit sphériques, composées de fleurs stériles ou de pseudo-fleurs, soit plates, en dentelles, composées de fleurs fertiles au centre et de fleurs stériles sur les bords. La palette de couleurs s'enrichit chaque année, car si le « bleu hortensia » a longtemps dominé, de nouvelles couleurs s'ajoutent constamment : cramoisi, rose bonbon, mauve, sans oublier le blanc, le vert et le violet. Les feuilles de l'hortensia macrophylla, caractéristique de sa taille et de sa forme ovale, sont vert pomme, parfois teintées de blanc ou de crème, comme dans la variété « Tricolor ». L'hortensia macrophylla fleurit sur le bois de l'année précédente et est facile à entretenir car il ne nécessite que peu ou pas de taille : seules les branches mortes doivent être éliminées et les inflorescences épuisées taillées à la fin de l'hiver. Un sol acide ne suffit pas toujours à donner à l'hortensia macrophylla sa fameuse couleur bleue ; c'est la présence de sulfate d'aluminium dans le sol qui le fait bleuir. Il est présent naturellement dans le schiste, mais peut aussi être acheté en poudre sous forme de pierre d'alun ou d'alun bleu. Aujourd'hui, on a déjà développé des cultivars qui fleurissent non seulement sur les branches bisannuelles mais aussi sur le bois nouveau : la série 'Endless'.