Acanthus mollis, connue sous le nom Acanthe, est une plante vivace aux grandes feuilles dentelées et aux fleurs d'un blanc crémeux. La plante atteint une hauteur d'environ 100 centimètres et prospère dans un sol fertile et bien drainé, dans un endroit ensoleillé à semi-ombragé. Après enracinement, la plante tolère bien la sécheresse. La saison de floraison de l'Acanthus mollis est située en été, lorsque la plante produit des fleurs blanches remarquables sur de longues tiges. Ces fleurs attirent les abeilles et peuvent également susciter l'intérêt des papillons. En raison de ses feuilles et de ses fleurs imposantes, cette plante est souvent utilisée comme plante d'accent dans les bordures, le long des chemins ou comme arrière-plan devant d'autres plantations. En cas de fortes gelées, il est conseillé de protéger quelque peu la plante. Les tiges et les feuilles mortes peuvent être taillées après l'hiver (mars).