L'Helichrysum italicum, également connu sous le nom de plante à curry ou de fleur de paille, est une plante herbacée aromatique et vivace appartenant à la famille des Astéracées. Cette plante est connue pour ses feuilles gris argenté et ses petites fleurs jaunes qui diffusent un parfum agréable proche de celui du curry. Au jardin, l'Helichrysum italicum est souvent cultivé pour sa valeur décorative et ses propriétés aromatiques. Il peut être utilisé comme couvre-sol, dans les rocailles, les bordures ou comme plante de bordure dans les bordures herbacées. En outre, elle attire divers insectes utiles, tels que les abeilles et les papillons. La plante atteint une hauteur d'environ 50 cm. En outre, l'Helichrysum italicum est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle, où il est utilisé pour traiter diverses affections, notamment les problèmes digestifs, les troubles respiratoires et les douleurs musculaires. En cuisine, les feuilles d'Helichrysum italicum sont parfois utilisées comme assaisonnement dans des plats tels que les ragoûts, les soupes et les sauces, en raison de leur saveur légèrement amère et épicée.