Agave est le nom néerlandais et botanique d'un genre de plantes succulentes originaires des Amériques. Il existe de nombreuses espèces d'agaves, dont la plupart sont originaires du Mexique. Les plantes ont généralement des feuilles épaisses et charnues qui sont généralement pourvues d'épines sur le côté et se terminent par une pointe acérée. Les agaves poussent assez lentement et ne fleurissent qu'après de nombreuses années. À ce moment-là, une très longue tige sort de la plante, au sommet de laquelle se trouve un grand nombre de petites fleurs. Les agaves se reproduisent principalement par voie végétative à l'aide de rhizomes. La plupart des agaves sont des monocarpes, c'est-à-dire qu'ils ne fleurissent qu'une fois et meurent ensuite. Certaines espèces d'agaves restent assez petites, mais les plus grandes, dont la célèbre Agave americana, peuvent atteindre des mètres de haut et de large. Cette espèce a été introduite en Europe au milieu du XVIe siècle et se trouve aujourd'hui dans tout le bassin méditerranéen. L'Agave parviflora est une espèce qui reste petite.