Agastache Foeniculum, également connue sous le nom d'anis ou de réglisse, est une plante vivace à feuilles caduques originaire d'Amérique du Nord. La plante d'anis a des feuilles douces et velues et de longues fleurs bleu-violet. Elle mesure entre 60 et 90 cm de haut. La plante d'anis se plaît au soleil et se sème de préférence à partir d'avril dans un sol humide, la plante s'auto-ensemence également et est modérément rustique. La période de floraison s'étend de juin à septembre. Au toucher, cette plante sent fortement l'anis. L'anis est encore souvent utilisé dans la cuisine pour aromatiser le thé, les salades ou les desserts, et il était également connu pour ses propriétés médicinales. La plante était utilisée pour soulager les maux de gorge, les rhumes ou les fièvres. L'anis est la plante préférée de nombreux insectes, dont les papillons et les abeilles.