Le Fagus sylvatica 'Dawyck', aussi connu sous le nom 'Hêtre fastigié', descend de la famille des 'Fagaceae'. Cet arbre à croissance lente a des feuilles vert foncé en forme d'oeuf. Le hêtre est caduque, mais les feuilles fanées peuvent persister pendant un certain temps jusqu'à ce que le hêtre repousse. La période de floraison a lieu d'avril à juin. Pendant cette période, l'arbre produit de petites fleurs modestes. Le hêtre peut être utilisé comme arbre d'allée, haie ou forme d'élagage. La haie préfère un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé, le hêtre peut pousser sur différents sols. Le Fagus sylvatica 'Dawyck' atteindra une hauteur finale de 5 à 7,5 mètres.