Le Fagus sylvatica 'Dawyck Gold', aussi connu sous le nom 'Hêtre fastigié', descend de la famille des 'Fagaceae'. Cet arbre à croissance lente a des feuilles elliptiques jaune à vert clair. Le hêtre est caduque, mais les feuilles fanées peuvent persister pendant un certain temps jusqu'à ce que le hêtre repousse. Ceux-ci virent au jaune d'or en automne. La période de floraison a lieu d'avril à mai. Pendant cette période, l'arbre produit de petites fleurs sans prétention qui ont une couleur vert-jaune. Le hêtre peut être utilisé comme arbre d'allée, haie ou forme d'élagage. La haie préfère un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé, le hêtre peut pousser sur différents sols. Le Fagus sylvatica 'Dawyck Gold' atteindra une hauteur finale de 7,5 à 10 mètres.