Eryngium alpinum 'Blue Star' est une plante vivace remarquable qui, avec ses formes architecturales, apporte un accent particulier à chaque jardin. Cette variété se caractérise par des tiges érigées et robustes atteignant une hauteur de 60 à 90 centimètre s. Du milieu de l'été jusqu'au début de l'automne, la plante arbore des capitules floraux uniques, coniques et semblables à des chardons, d'une couleur bleu argenté métallique intense. Ceux-ci sont entourés de bractées finement découpées, ressemblant à de s plumes, qui affichent également une douce teinte bleue, offrant un spectacle enchanteur. L'Eryngium alpinum 'Blue Star' prospère idéalement en plein soleil et préfère un sol bien drainé, plutôt sec à modérément fertile. Il est étonnamment tolérant à l'o mbre légère, aux sols pauvres et à la sécheresse, et peut même supporter des conditions salines. Une protection contre l'humidité hivernale est cependant essentielle. Cette plante est un excellent choix pour les jardins de gravier, les jardins côtiers et les bordures naturelles, où elle attire abeilles et papillons. En tant que fleur coupée ou fleur séchée, Eryngium alpinum 'Blue Star' est également très apprécié pour sa beauté durable.