Citrus medica 'Maxima' est une plante d'agrumes impressionnante et robuste, réputée pour ses fruits exceptionnellement grands. Cette variété de cédratier peut produire des fruits pesant souvent plus de deux kilogrammes, atteignant parfois même jusqu'à qua tre kilogrammes dans des conditions optimales, ce qui en fait l'un des plus grands de la famille des agrumes. La plante se distingue par un port vigoureux et érigé, ainsi que de grandes feuilles vert foncé et aromatiques. Sa floraison se manifeste plusieu rs fois par an, principalement au printemps et en automne, avec des fleurs blanches parfumées regroupées en grappes. L'écorce épaisse et rugueuse de Citrus medica 'Maxima' est très aromatique et constitue la partie la plus prisée du fruit. Elle est tra ditionnellement confite pour la confection de cédrat confit, utilisée dans des liqueurs ou comme arôme dans diverses applications culinaires, des pâtisseries aux marmelades. Bien que la pulpe soit acide, le zeste blanc et doux est comestible. Pour une cro issance optimale, Citrus medica 'Maxima' nécessite un emplacement ensoleillé et un arrosage régulier. La plante n'est pas rustique et doit être protégée des températures inférieures à 3°C, idéalement à l'intérieur dans un environnement lumineux. Cela en f ait une magnifique plante en pot pour terrasses et vérandas.