La Baie de Chine aux cinq saveurs, ou Schisandra chinensis, est une fascinante plante grimpante caduque originaire des forêts d'Asie du Nord-Est, notamment de Chine, de Corée et du Japon. Cette liane robuste peut, si elle bénéficie d'un support adéquat, a tteindre des hauteurs de plus de neuf mètres et enrichit chaque jardin de son apparence gracieuse. De la fin du printemps au début de l'été, la plante se pare de petites fleurs parfumées, de couleur blanc à rose. La caractéristique la plus frappante de l a Baie de Chine aux cinq saveurs est la présence de baies rouge vif qui apparaissent en grappes de la fin de l'été à l'automne. Ces fruits sont connus sous le nom de wu wei zi en chinois, signifiant fruit aux cinq saveurs, en référence à leur profil gusta tif unique : sucré, acide, salé, amer et piquant. Pour une fructification optimale, des plantes mâles et femelles sont généralement nécessaires. La Baie de Chine aux cinq saveurs prospère mieux à mi-ombre à l'ombre, dans un sol bien drainé, riche en humus et humide. La plante est en outre très rustique et tolère des températures bien en dessous de zéro. Outre sa valeur esthétique, ses baies sont appréciées depuis des siècles dans les pratiques traditionnelles.