Malus domestica stayman red siert in het voorjaar met witte bloesems. Hij produceert matte groen/rode appels met een wijnachtige smaak. Het wit vruchtvlees is groengeel getint en sappig. Daarom wordt hij veel gebruikt voor cider en bakken van taarten. Hij is niet zelfbestuivend. Bodem: lichtzure gronden worden goed verdragen, leemgrond is hier dan ook ideaal. De aanplanting kan gebeuren vanaf november tot maart , naargelang de vorstperioden. Zijn goed winterhard maar zijn bladverliezend. Een zonnige standplaats tot halfschaduw is goed voor een appelaar.