La viorne 'Eskimo' est une variété horticole obtenue aux États-Unis en 1980 à partir d'un croisement entre Viburnum carlcephalum 'Cayuga' et V. utile. Le cultivar 'Eskimo' a un port curieusement compact par rapport à ses parents : l'arbuste pousse lentement et ne dépassera pas 1 m dans toutes les directions à maturité. Il fleurit en avril, à l'extrémité des branches, sous forme de corymbes sphériques de 10 cm de diamètre. Chaque inflorescence est composée de 80 à 175 boutons floraux blanc crème qui s'ouvrent en petites trompettes blanc pur. Les inflorescences sont si nombreuses que les branches porteuses en sont courbées. La fructification est abondante et décorative, sous forme de grappes de baies rouges rondes de 1 cm de diamètre, noires à maturité et très appréciées des oiseaux. Les feuilles caduques, fortement nervurées, sont d'un vert satiné du printemps à l'été et deviennent pourpres en automne, ce qui les rend doublement attrayantes dans le jardin. Les feuilles sont entières, ovales avec un bout pointu et des bords lisses. Peut être taillé après la floraison pour maintenir une forme compacte, bien que cette variété ne nécessite pas de taille particulière. Éviter de tailler trop sévèrement les grandes parties, ce qui affaiblit l'arbuste.