Stachys byzantina 'Big Ears' est une plante vivace persistante remarquable, réputée pour ses feuilles exceptionnellement grandes, gris-vertes et à la texture douce et veloutée. Cette couvre-sol robuste forme des tapis denses et atteint une hauteur d'envir on 15 à 30 centimètres, avec une étendue allant jusqu'à 60 centimètres. La plante prospère parfaitement en plein soleil et préfère un sol normal et bien drainé, ce qui la rend très adaptée aux bordures sèches et ensoleillées, aux rocailles et comme plante de bordure. Bien que Stachys byzantina 'Big Ears' produise occasionnellement des épis floraux insignifiants de couleur rose-pourpre, souvent en mai et tout au long de l'été, sa valeur ornementale réside principalement dans son feuillage attrayant. Ces fl eurs, bien que non parfumées pour l'homme, attirent divers pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons, contribuant ainsi à la biodiversité du jardin. La plante est en outre non toxique pour les humains et les animaux domestiques et constitue un choix idéal pour une expérience de jardin tactile et nécessitant peu d'entretien. Une fois établie, Stachys byzantina 'Big Ears' est remarquablement tolérante à la sécheresse.