Le Cormier (Sorbus domestica) est un arbre caduc majestueux, originaire du sud et du centre de l'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale. Ce spécimen au port érigé forme une couronne ovoïde à sphérique, pouvant atteindre une hauteur de 15 à 20 mèt res à maturité. Sa croissance est lente mais sa longévité est remarquable, pouvant vivre plusieurs siècles. En mai, le Cormier se pare de corymbes de fleurs blanc crème, très appréciées des abeilles et autres pollinisateurs. Ces fleurs laissent place à de s fruits caractéristiques, en forme de pomme ou de poire, comestibles après blettissement et riches en saveur. Ces cormes attirent également la faune, contribuant à la biodiversité des lieux. Le Cormier est une espèce rustique, tolérante à la sécheresse e t préférant une exposition ensoleillée pour une production fruitière optimale, bien qu'il supporte la mi-ombre. Il s'adapte à divers types de sols bien drainés. Son feuillage composé offre de superbes teintes automnales, allant du jaune à l'orange et au r ouge profond. Son bois dur est recherché en ébénisterie.