La variété 'Winter Gem' forme un petit arbuste au port compact. Les tiges légèrement arquées sont d'abord pourpres puis brunes. Au bout de plusieurs années, il ne dépassera pas 70-80 cm de hauteur dans toutes les directions, car sa croissance est assez lente. Les feuilles élégantes sont persistantes et coriaces. Elles sont brillantes, de couleur rose-pourpre au moment du bourgeonnement, puis deviennent d'un vert assez foncé. Les feuilles sont lancéolées, très oblongues et longues de 6 à 9 cm. Les fleurs, entourées de bractées roses, apparaissent à partir de février, parfois à côté des fruits désormais noirs, les fleurs et les fruits formant un contraste attrayant. Elles apparaissent en courtes grappes à l'aisselle des feuilles, le long des branches. Elles ne mesurent pas plus de 3 à 5 mm de long et n'ont pas de pétales, mais seulement des étamines blanches très développées. Ces fleurs parfumées durent environ 2 mois, selon le climat. Donnez au Sarcococca un emplacement à mi-ombre, et évitez les pieds mouillés. Elle est également très jolie sous les arbres à feuilles caduques ou les grands arbustes.